uzluga.ru
добавить свой файл
1

Значение витаминов в питании во время беременности и кормления грудью


Водорастворимые витамины

Витамин

Функции

Важнейшие источники

РСНП для взрослых

Симптомы длительного дефицита

Токсические эффекты передозировки

B1
Тиамин

Превращение в энергию БЖУ.

Поддержание нормал. аппетита и сна, обеспечение энергией мышечных и нервных тканей плода

Печень, почки, мозг, свинина, говядина, устрицы;

Пшеничный хлеб из муки грубого помола, соя, фасоль, горох, шпинат, орехи. Дрожжи.

В молоке 0,5 мг/кг

1,5 мг

1,7 мг

Умеренные: депрессия, утомление, желудочно-кишечные расстройства, мышечные судороги. Тяжелые: болезнь бери-бери (поражение ЦНС, параличи, атрофия мышц, сердечная недостаточность)

Аллергические реакции.

B2
Рибофлавин

Обмен веществ (синтез гемоглобина). Обеспечение нормального зрения и состояния кожи, слизистых оболочек,

Лидеры: печень 2,8-4,66мг/кг дрожжи 2,07-4,0мг/кг, миндаль 0,8мг/кг, яйца, мясо, молочные продукты, темно-зеленые овощи, Меньше всего :хлеб из цельного зерна и крупы; Синтезируется в кишечнике.

1,6 мг

1,8 мг

Язвы во рту, на языке и в горле; сухая, потрескавшаяся кожа; анемия; депрессия; задержка роста, кожные болезни.

При здоровых почках интоксикация при передозировке маловероятна.

B3, PP
Ниацин
(никотиновая кислота)

Превращение в энергию БЖУ. Синтез белков и жиров.

Развитие нервной системы, мышечной ткани.

Печень, дрожжи, домашняя птица, мясо, яйца (желток), хлеб из цельного зерна, крупы, орехи и бобовые (горох, бобы, соя), рыба.

19 мг

20 мг

Умеренные: потеря аппетита, нарушение стула, выраженная бледность, снижение веса,  бред, головные боли.

Тяжелые:  пеллагра (сыпь, понос, бессонница, спутанность сознания).

Раздражение слизистой желудка, покраснение лица, шеи и ладоней, нарушение функций печени, желтуха; диабет.

В6
Пиридоксин

Углеводный обмен, синтез гемоглобина и полиненасыщенных жирных кислот. Регуляция активности нервной системы; регенерация эритроцитов; образование антител.

Все продукты, богатые белком. Бананы, некоторые овощи, хлеб из цельного зерна, крупы, зеленые овощи, рыба, печень, мясо, домашняя птица, орехи, чечевица.

2,1 мг

2,2 мг

Умеренные: сыпь, поражения слизистой рта.

Тяжелые: токсикоз 1й половины беременности, нервные расстройства, анемия.

У новорожденных - судороги и нарушение процессов торможения центральной нервной системы.

Токсичен при 100 РНСТ Онемение или покалывание в конечностях, трудности при ходьбе, нарушение координации.

В12
Кобаламин 
Цианокобаламин

Образование эритроцитов; рост и деятельность нервной системы.

Печень, почки, мясо, рыба, яйца, молочные продукты, дрожжи, сыр.

4,0 мкг

4,0 мкг

Умеренные: головокружение, слабость, утомляемость, малокровие, нарушения сердцебиения, покалывание в конечностях; язвы на языке.

Тяжелые: иммунодефицит, паралич; анемия с летальным исходом.

При совместном приеме с большими дозами витамина С - носовые и ушные кровотечения.

В9, Вс
Фолацин
(фолиевая кислота)

Образование нуклеиновых кислот, клеточное деление; образование эритроцитов; развитие плода.

Печень, темно-зеленые овощи, проростки пшеницы, бобовые, апельсины и апельсиновый сок, рыба, мясо, молоко, домашняя птица, яйца.

400 мкг

300 мкг

Токсикоз 1й половины беременности. Рождение недоношенных детей, нарушение психического развития (пороки –дефекты нервной трубки)

Анемия, язвы во рту и в горле, ревматойдный артрит, инфекции, диарея.

У некоторых эпилептиков возможны судороги.

?

Витамин Н
Биотин

Превращение в энергию углеводов, жиров .

Яйца, печень, темно-зеленые овощи, арахис, бурый рис, почки, соевые бобы. Вырабатывается кишечной микрофлорой.

30-100 мкг

Встречается крайне редко.

Усиливаются тошнота и потеря аппетита, сонливость, вялость.

Сыпь, язвы на языке, мышечные боли, бессонница, тошнота, потеря аппетита, утомляемость, депрессия.

В настоящее время неизвестны

В5
Пантотеновая кислота

Освобождение энергии; образование холестерина.

Регулирует образование половых гормонов.

Печень, хлеб из цельного зерна и крупы.

4 мг

7 мг

Возможны нарушения центральной нервной системы,

раннее поседение и выпадение волос, шелушение кожи.

Диарея и задержка воды.

С
Аскорбиновая кислота

Антиоксидант; заживление ран,иммунитет, образование соединительной ткани; повышает абсорбцию железа.

Играет важную роль в образовании межклеточных структур.

Лидер: плоды свежего шиповника 650мг/100г, болгарский красный перец 250мг/100г, чёрная смородина и облепиха 200 мг/100 г., яблоки, зелёный перец и петрушка, укроп, а в цитрусовых 38-60мг/100г

90 мг

110 мг

Умеренные: беспокойство, распухание десен, кровоизлияния, боль в суставах, потеря энергии, анемия.

Тяжелые: цинга (кровоточивость десен, плохое заживление ран, потери зубов, плохое состояние кожи, раздражительность, психозы).

Повышенная подверженность инфекциям.

Разовая передозировка - - диарея, метеоризм, боли в животе, тошнота, рвота.

Длительный прием больших доз витамина С – образование почечных камней, потеря эритроцитов, изменения костного мозга.

РСНП – рекомендуемые суточные нормы потребления; мкг – микрограммы; мг – миллиграммы.




Жирорастворимые витамины




Витамин

Функции

Важнейшие источники

РСНП для беременных и кормящих

Симптомы длительного дефицита

Токсические эффекты передозировки




А
ретинол,
бета-каротин


Зрение (особенно ночное); жизнедеятельность всех эпителиальных клеток (кожи, слизистых); укрепление иммунитета, роста костей

Лидеры: рыбий жир, говяжья печень, сливочное масло, яичные желтки, сливки, цельное молоко;

желтые овощи (морковь, тыква) и овощи с темно-зелеными листьями (шпинат, брокколи, петрушка), икра.

1000 МЕ
1200 МЕ

Плохое ночное зрение, (куриная слепота), ухудшение зрения, сухость кожи и слизистых.

Ороговение эпителия, нарушения роста, снижение иммунитета.

Кровоточивость десен, головные боли, тошнота, сухость кожи, диарея, депрессия.

У беременных -самопроизвольные аборты, пороки развития плода.

Эффект накопления при постоянной малой передозировке.




D
эргокальциферол


Всасывание и усвоение организмом  кальция и фосфора; рост костей; нервно-мышечной активность.

Обогащенное молоко, говяжья печень, печень трески, рыба, рыбий жир, яичный желток.

Петрушка, крапива, грибы, семена подсолнечникаю

Образуется в коже при воздействии солнечного света.

400 ME

400 ME

(5-10 мкг)

У детей – деформация костей (рахит).

У беременных -повышенная нервная возбудимость, судороги икроножных мышц, разрушение зубов.

У взрослых – размягчен костей (остеомаляция), ломкость костей (остеопороз).

Нарушения в работе сердца, утрата эластичности стенок артерий. У детей- задержки в развитии.




Е
альфа-токоферон


Антиоксидант, защита клеточной мембраны от повреждений; образование и защита эритроцитов, мышц и других тканей.

Растительные масла (особенно оливковое), сливочное масло, молоко, яйца, печень рыбий жир, хлеб из цельного зерна, орехи.

10 мг
12 мг

Нарушения метаболизма в мышцах и проницаемости сосудов. У здоровых людей -редко; у слабых детей- анемия и атрофия мышц. В случае сильного дефицита – нервные расстройства, вялость, депрессия.

Истощение запасов витамина А, у анемичных детей - болезни крови.

Сверхдозы более 1000 МЕ нарушения в работе пищеварительной и нервной систем.




филлохинон, витамин К

Свертывание крови; образование костей.

Овощи с зелеными листьями; горох, люцерна. Образуется в кишечнике у человека.

65-80 мкг

Ухудшение свертывания крови и образования костей (особенно у некот. новорожденных); спонтанные кровотечения, кровоизлияния.

Редки, так как в поступающих в продажу поливитаминах отсутствует.

Потеря эритроцитов; желтуха; есть риск мозговых расстройств.




РЭ – ретиноловые эквиваленты; мкг – микрограммы; 
ME – международные единицы; ТЭ – альфа-токофероловые эквиваленты.