uzluga.ru
добавить свой файл


Белок – это высокомолекулярное органическое соединение, представляющее собой биополимер, состоящий из мономеров, которыми являются аминокислоты соединенные пептидной связью.


H H O

  • H H O

  • H C C C

  • H NH2 OH



NH2 – CH2 – COOH + NH2 – CH2 – COOH =

  • NH2 – CH2 – COOH + NH2 – CH2 – COOH =

  • NH2 – CH2 – CO – NH – CH2 – COOH + H2O



Первичная структура – это полипептидная цепь линейной формы из последовательно соединенных пептидной связью (– CO – NH –) аминокислот.

  • Первичная структура – это полипептидная цепь линейной формы из последовательно соединенных пептидной связью (– CO – NH –) аминокислот.



Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной структуры в спираль или в гармошку за счет водородных связей между соседними витками или звеньями

  • Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной структуры в спираль или в гармошку за счет водородных связей между соседними витками или звеньями



Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных связей между радикалами аминокислот вторичной структуры

  • Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных связей между радикалами аминокислот вторичной структуры



Четвертичная структура – представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломерат

  • Четвертичная структура – представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломерат



Тема урока: Белки – основа органической жизни.

  • «Жизнь есть способ существования белковых тел…» (Ф.Энгельс)



Цели урока.

  • Образовательная – познакомить учащихся с основными химическими свойствами белков на основе проведения опытов и компьютерной презентации; рассмотреть этапы синтеза белка в клетке и обосновать их роль в живом организме.

  • Развивающая – развивать теоретическое мышление учащихся и их умение прогнозировать свойства белков на основе самостоятельного проведения опытов, решение теоретических задач и упражнений и построение кластера «Белок».

  • Воспитательная – формировать научное мировоззрение учащихся на примере интеграции естественных наук, лежащих в основе строения и функционирования организма.



Задачи урока.

  • Учащиеся должны изучить химические свойства белков, этапы синтеза белка в клетке и роль белков в живом организме.

  • Уметь применять полученные знания в решении задач, упражнений по данной теме.

  • Приобрести навыки по составлению молекул белка и проведению качественных реакций на белок в лабораторных исследованиях.



Свойства белков



Свойства белков

  • Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы



Свойства белков

  • При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим.



Свойства белков

  • Кислоты, щелочи и высокая температура разрушают структуру белков и приводят к их денатурации.

  • Белки также денатурируют под действием спирта и тяжелых металлов.

  • Денатурация – процесс необратимый.



Свойства белков

  • Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капель азотной кислоты. Осторожно нагрейте.

  • (Ксантопротеиновая реакция)



Свойства белков.

  • Налейте в пробирку 2 мл яичного белка . Добавьте такой же объем концентрированного раствора гидроксида натрия и несколько капель раствора сульфата меди (II).

  • (Биуретовая реакция)



Новые понятия:

  • Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка.

  • Денатурация – полное разрушение пространственной структуры белка.

  • Обратимая денатурация – частичное разрушение пространственной структуры белка. Обратный процесс называется ренатурация.



Биосинтез белка



Биосинтез белка



Биосинтез белка



Новые понятия

  • Транскрипция – считывание генетической информации о первичной структуре белка с ДНК на РНК.

  • Трансляция – это передача генетической информации, закодированной в иРНК на рибосому.

  • Трансформация – построение первичной структуры белка по матрице иРНК с помощью тРНК и аминокислот.

  • Кодонтриплет нуклеотидов, находящийся на тРНК комплиментарный триплету на иРНК, находящемуся на месте сборки белковой молекулы.

  • Антикодонтриплет нуклеотидов, комплиментарный кодону и соответствующий определенной аминокислоте.



«Я всегда говорил и не устаю повторять, что мир не мог существовать, если бы был так просто устроен.»

  • Гете