uzluga.ru
добавить свой файл
1


c:\docume~1\9335~1\locals~1\temp\finereader10\media\image3.jpeg




ИНСТРУКЦИЯ

ПО ОХРАНЕ ТРУДА ПРИ РАБОТЕ НА ПИЩЕВАРОЧНЫХ ЭЛЕКТРОКОТЛАХ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ АВТОКЛАВАХ.

  1. Перед пуском электрокотлов большой емкости ( от 125 литров и выше) обязательно проверить легкость подъема в гнезде и вращения клапана - турбинки, установленной на крышке, а также проверить предохранительный клапан. Одновременно выпустить воздух их паровой рубашки котла через продувочный кран.

  2. Нельзя включать пищеварочные котлы и автоклавы при отсутствии воды в паровой рубашке. Рубашка должна быть заполнена дистиллированной (или снеговой и дождевой) водой до уровня контрольного крана.

  3. Котлы и автоклавы должны включаться только после наполнения их продуктами, подлежащими тепловой обработке, и выключаться за 5-10 минут до разгрузки.

  4. Перед открыванием крышки электрических пищеварочных котлов необходимо за 5-10 минут выключить нагрев, затем поднять деревянным стержнем клапан - турбинка за кольцо и выпустить пар из котла. Только после того, как давление в котле упало (клапан - турбинка не вертится) можно приступить к отвинчиванию откидных болтов.

  5. Откидные болты, прижимающие крышку котла, слегка ослабляют в следующей последовательности: сначала задние, затем средние, наконец передние, В такой же последовательности болты отвинчивают окончательно, и крышка осторожно поднимается.

  6. На пищеварочных электрокотлах, имеющих съемные крышки, перед их снятием необходимо вначале выключить нагрев, Снимая крышку, принять меры предосторожности от ожога паром. Крышку котла открывать на себя.

  7. При мойке пищеварочных котлов, после выгрузки готовой пищи, обратить особое внимание на самую тщательную очистку клапан-турбинки и пароотводной трубки, так как в случае их засорения произойдет значительное повышение давления, что может вызвать срыв откидных болтов и ожог горячей пищей работающих.

  8. Проверку манометров производить один раз в год; проверку предохранительного клапана производить два раза в год.

  9. Категорически запрещается работать на котлах и автоклавах, имеющих неисправные приборы автоматики, манометры и резиновые прокладки крышек.

  10. При закрывании крышки автоклава следует обратить особое внимание на равномерность и плотность затяжки откидных болтов.

  11. Прежде, чем открыть крышку работающего автоклава, обязательно выключить нагрев, осторожно открыть в крышке паровоздушных кран. Когда давление в автоклаве упадет до нуля, ослабить откидные винты, причем ослабление произвести крест- накрест и затем в таком порядке их полностью отвинтить и открыть.

Завинчивая следует также крест-накрест, а не подряд, во избежание неравномерной нагрузки на болты и появления неплотностей. Подъем крышки следует производить осторожно во избежание ожога лица и рук.

Нельзя устанавливать контакты манометра автоклава на давление свыше 2,5 атм.

  1. Категорически запрещается работать на котлах и автоклавах, имеющих в паровой рубашке трещины и разрывы, что видно по появлению в этих местах парения, Такое оборудование следует немедленно отключить.

  2. Запрещается опрокидывать электрокотлы при включенном нагреве.